LAY LAO ARI アリー店の店内
Lay Laoは、ホアヒンで、温かく笑いに満ちた雰囲気の中で、家庭料理を共に楽しむ家族から始まりました。ホアヒンの郷土料理の魅力は、シンプルでありながら独特の味わいで、何世代にもわたって受け継がれてきました。その美味しさは、親族から友人へと口コミで伝わり、その味は、それぞれの家庭料理を味わう機会を得たことで広まりました。こうして、2014年にバンコク、パホンヨーティン通りソイ・アリにLay Laoの1号店がオープンしました。
Lay Laoのすべての料理は、ホアヒンの地元住民によって作られる、ホアヒンの郷土料理の独特の風味を体現しています。タイ南部料理の風味に、ペッチャブリーの郷土料理の豊かな風味が溶け込んでいます。私たちは、ホアヒン、ペッチャブリー、そしてその周辺地域の長年の隣人である地元の村人や漁師から仕入れた、清潔で新鮮な食材を厳選しレイ・ラオ家の厨房へ直行。魚介類、乾物、生鮮食品など、すべての食材の鮮度と清潔さを徹底管理しています。クロンコン産のエビペースト、本格的な魚醤、搾りたてのライム、大きくて歯ごたえのある干しエビなど、厳選された食材を使用し、風味豊かで本格的な地元料理を作り上げています。まさに「ホアヒンの家庭料理の完璧な美味しさ」を体現しています。これがレイ・ラオ レストランの創業の精神です。
「私たちが家で食べるように作り、お客様にもご提供いたします。」
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Line Official @laylao
メールアドレス:laylaorestaurant@gmail.com
メディアに関するお問い合わせ先:
詳細については、ベンジャマス・スミスソンまでお問い合わせください。
電話 +66 80 529 3666
メールアドレス laylaorestaurant@gmail.com
アリー店
住所:65 Phahon Yothin 7, Phaya Thai, Bangkok 10400 10400
– 電話:062-453-5588
– 毎日10:30～22:00（ラストオーダー 21:30）
– Googleマップ https://maps.app.goo.gl/vNQ9TAjh7spmPzqs8
– BTSアリ駅（3番出口）からわずか500m、徒歩8分という便利な立地です。
– 駐車場あり（店舗向かいのバーン・ヤサワディー・コンドミニアムに駐車可能です。駐車券をご持参いただくと1時間無料となります。）
シーロム店
住所:56 Yada Building, Silom Road, Suriwongse Road, Bang Rak, Bangkok 10500
– 電話:082-168-6658
– 毎日午前10時30分～午後11時（ラストオーダー午後10時30分）
– Googleマップ https://maps.app.goo.gl/XELHJ8knEKizfuaf6
– BTSサラデーン駅（3番出口）階段横に位置し、アクセスが便利です。
– 駐車場あり（タニヤビルに駐車。駐車券にスタンプを押すと2時間無料になります）。
Le Laoのセールスポイント
「ホアヒンの家庭料理、完璧なバランスの美味しさ。」
「イサーン料理のスパイシーさとシーフードの新鮮さが融合。」
● 毎日、高品質で新鮮な食材を使用し、シーフードや調味料のほとんどはホアヒンの海、ホアヒンの地元市場、そして近隣地域から直接仕入れています。
● 本場のクロンクロンエビペースト、高級魚醤、本場のライム、ペッチャブリーパームシュガーなど、ホアヒンとペッチャブリーの家庭料理に長年使われてきた本格的な調味料を使用し、子供の頃にお母さんが作ってくれたような、豊かで満足感のある味を提供しています。
受賞歴
– ミシュランアワード8年連続受賞 / ミシュランガイド2018-2025 8年連続受賞
– タイセレクトアワード（タイ商務省が授与するタイレストラン認定）
– Trip.comグルメ2023 シルバーメダル受賞。Trip.comにより、中国人の間で最も人気のあるタイ料理レストランの一つとして認められました。
おすすめ料理
レイ・ラオのイカの卵（イカの卵）は、ぜひ注文したい逸品です。ホアヒンの地元民に愛されるこの料理は、なかなか見つけることができません。このレストランでは、卵をたっぷり詰めた一口サイズのイカを丁寧に揚げています。地元の漁師から直接仕入れた、風味豊かなソースで和えたイカは、まさに一番人気の一品です。
カニの卵サラダ:鮮やかで新鮮なこの一品は、まるで海の幸を食卓に運んできたかのようです。私たちは、家族の故郷であるホアヒンから直送された、柔らかく弾力のある食感の、卵をたっぷり詰めた新鮮なカニだけを厳選しています。ピリッとした風味を堪能するために、一番大きなカニだけを厳選しています。スパイシーなドレッシングで味付けされたカニの卵は、ライム、刻んだニンニク、唐辛子の香りが漂います。辛さと酸味が絶妙なバランスで、絶妙な味わいです。軽く塩味をつけたカニの卵は、熱々のご飯と相性抜群です。
ルイ・スアン添えスズキのフライ:地元の漁師から毎日届く新鮮な大ぶりのスズキを、特別な製法で揚げ、油を使わずにカリッと揚げます。特製ハーブソースと、Lay Lao家伝の調味料をトッピング。
新鮮な唐辛子を使った、酸味と辛みのあるスズキのカレー。ホアヒン風の酸味のあるカレーは、シンプルで気楽なライフスタイルを反映し、香り高いエビペーストの独特の風味が特徴です。新鮮な鳥の目唐辛子をすりつぶし、魚醤とライムで味付けしたカレースープは、柔らかく大きなスズキの切り身と相性抜群です。
タム・タッド・レイ・ラオ:具だくさんのスパイシー料理!
激辛ソムタムは2種類からお選びいただけます。発酵させた魚とカニを使ったスパイシーなパパイヤサラダ、または米粉麺、ゆで卵、もやし、ポークソーセージ、発酵させた豚の皮、ミモザソースを添えたタイ風スパイシーパパイヤサラダです。
タム・マー・ムアン・プー・マオ（ワタリガニ入りスパイシーマンゴー）は、ホアヒンの海から直接仕入れた、新鮮でジューシー、そして身がしっかりしたワタリガニと、絶妙な酸味のナム・ドック・マイマンゴーを組み合わせた一品です。ワタリガニの甘みと、ホアヒンの家族経営の定番料理、ペッチャブリー産パームシュガー、ライム、上質な魚醤が絶妙なバランスで調和しています。
新鮮なエビと米粉麺のミモザソース炒め:レイ・ラオ家特製のソースが麺に絡み、しっとりとした食感を生み出します。新鮮で柔らかいミモザの芽のシャキシャキとした食感に、ビーフンとソースで味付けし、ぷりぷりの大きなエビを添えてご提供いたします。
豚バラ肉の砂糖焼きは、程よい脂の乗り具合が絶妙な豚バラ肉を厳選し、一口大にカット。レ・ラオ家のシェフが腕によりをかけて揚げます。ペッチャブリー産のパームシュガーを使った特製ソースに絡め、繊細な香りとジューシーな肉質、そして絶妙なバランスの味わいを堪能してください。カリカリとした歯ごたえと、後を引くほどの歯ごたえは、いつまでも飽きることがありません。
ルアンパバーンのタム
️レイ・ラオ家伝のタム・ルアンパバーンの特徴は、生のパパイヤを大きめに薄く、ちょうど良い大きさにスライスして使うことです。このサラダには本格的なエビペーストを混ぜ込み、香り高く、塩辛すぎない味わいに仕上げています。ライムジュースとトマトを添えることで、絶妙なバランスが生まれます。中くらいにスライスしたナスを添えることで、クリーミーで食欲をそそる、絶妙な一品に仕上がります。ぜひお試しください!
カニチャーハン:ふっくらと炊き上げたご飯に、新鮮で甘いカニの身を大きめにのせ、特製ソースで酸味と塩味のバランスを絶妙に仕上げました。唐辛子をトッピングすることで、ピリッとした辛味が加わり、とびきり美味しい一品です。
サントール（エビペーストレシピ）のスパイシーサラダ
（5月～7月限定）タイのこの美味しい果物は、年に一度しか手に入らない逸品です。厳選された最高品質のサントールは、柔らかくふわふわとした香ばしい身と、甘酸っぱさの絶妙なバランスが特徴です。一口大にカットし、レイ・ラオー家のレシピに基づき、本場クロンコーン産のエビペースト、キーライム、ペッチャブリー産のパームシュガー、高級魚醤、そしてしっかりとした塩味の干しエビを使った、たっぷりの調味料で和えています。エビペーストサラダとタイサラダの2種類のレシピからお選びいただけます。この機会を逃したら、来年までお待たせしてしまいます!
日本語のメニューもございます。
下のリンクからご覧ください。
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