絶品！タイのお母さんのアイスコーヒー【タイのノンタブリーに行きました】

2023年3月20日2024年4月17日

娘のタイの学校の春休みに、ノンタブリーのお義母さんの家に泊まりにきています。

ノンタブリーまでの道中はこちら→ タイの埼玉県、ノンタブリーに行きました
お義母さんのレトロな家の様子はこちら→ タイムスリップしたようなタイのお母さんの家

お義母さんの家に遊びに行く度に、楽しみにしていることがあります。

それは、お義母さんの作る、絶品！アイスコーヒーを飲むことです。

とっても美味しそうじゃないですか。

お義母さんの家では、何もすることがないので、午後のひとときに

このアイスコーヒーを飲んで、身体を冷やしながら、ただダラダラします。

タイでアイスコーヒー、カフェ・イェン（กาแฟเย็น）を注文すると、

砂糖とかコンデスミルクが入った、甘～いものがやってきますが、

最近は、タイの屋台カフェでさえ、エスプレッソとかカプチーノとか、もっと小洒落た何とかマキアートとか

いろいろ種類豊富なので、日本人はそんなにタイのアイスコーヒーを飲まないかもしれません。

「カフェ・イェン（กาแฟเย็น）」を注文するときに、「甘さをかなり控えめにして」と伝えると

コクのある、甘いアイスコーヒーが来て、私はこのタイスタイルのコーヒーが好きなんです。

コンデスミルクは、タイのスーパーやコンビニにも普通に売っていますね。

お義母さんの作るアイスコーヒーは、市販のインスタントコーヒーに、砂糖、先ほどのコンデスミルク

を混ぜて作りますが、さらに、ovaltine　オバルチンを入れるんです。

ovaltine　オバルチン　は、タイに来てから知ったんですが、ミロみたいなもので、

ココアをもっとまろやかにしたような味で、タイ人はOvaltineのタイ語表記　โอวัลติน　をそのまま

読んで、「オーワンティン」とか「オーティン」とか言っています。

粉末の粉だけでなく、紙パックでも売られているし、カフェのドリンクメニューにも普通にあったりします。

このOvaltineとインスタントコーヒーの相性がとってもいいんですね。

お子ちゃまの味の甘さとコーヒーの苦みがいい感じでマッチします。

作ってるところを見せてもらって、家で真似したんですが、全然おいしくなかったです。

自分で作って再現できない理由として、コンデスミルクとか砂糖を入れるときに、

躊躇して控え目に入れてしまうんです。

甘さ控えめといっても、タイ人はけっこうがっつり入れてます。

いざ、自分でやろうとすると「こんな砂糖入れて大丈夫？」とできなくなっちゃうんです。

もうひとつは、お義母さんのアイスコーヒーは氷が違うんです。

前回の記事でも書きましたが、余計な物を買わないお義母さんの家には製氷機もありません。

あまってるボウルに水を入れて、それをそのまま冷凍庫で固めるんです。

その氷の塊をビニール袋に入れて、ソムタムの棒でバンバンたたいて、粉々にするんです。

この氷が妙にまろやかなんですよね～。

大小大きさが違って、小さい氷がシャーベットみたいでいい感じなんです。

これも家で真似したら、キッチンが壊れそうになりました。

お義母さんは土間のある家だから、おもいっきりバンバン叩けるんですよね。

と、ここまで熱く語ってしまったので、

この特製アイスコーヒーのレシピを紹介して、終わりにしたいと思います。

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『ノンタブリーのお母さんのアイスコーヒー』１人前

① マグカップにインスタントコーヒー小さじ１～２杯、Ovaltineは小袋１袋、もしくは大さじ３～4杯、さらにコンデスミルク、砂糖も入れる。分量はすべてお好みで。コンデスミルクはカップ底0.5ｍｍ～１㎝くらいの厚さになるくらい、思いっきり入れるのがコツです。Ovaltineも味が薄いので、コーヒーに対してけっこうな量を入れます。

② 隠し味に、塩をほんの少し指でつまんで入れます。

③ マグカップにお湯を注ぎますが、半分くらいの量でOKです。（カップいっぱいにお湯を注ぐと薄味になってしまいます）

④ スプーンでチャカチャカ一生懸命混ぜます。街中のカフェでタイ人が一生懸命やってる、あの動作です。ここでなるべくチャカチャカすることで、コーヒーが冷めるんです。

⑤ 街中で見かけるプラスチックのアイスコーヒーカップに山盛り氷を入れます。コーヒーの温かさで氷が溶けるので、本当に山盛り入れるのがポイントです。

⑥ ⑤の氷がはいった容器に、④のチャカチャカ混ぜた原液を注ぎます。温かいコーヒーが冷たくなるように、まんべんなく混ぜます。

⑦ 出来上がり！

ぜひ、お試しください！